新白茶不需要洗茶，老白茶需要洗茶，新白茶經(jīng)萎凋、干燥制成，茶內(nèi)包含自然物質(zhì)，且細嫩鮮香，洗茶會丟失茶內(nèi)的核心物質(zhì)，影響滋味以及香氣的呈現(xiàn)，而老白茶經(jīng)過時間的醞釀，茶葉香氣與內(nèi)含物更加穩(wěn)定，淳和，洗茶能煥發(fā)活性，使得滋味與香氣達到最大程度發(fā)揮。
沖泡白茶的正確方法
1.杯泡法。杯泡法是最簡單和最省時的一種方法，首先要準備一個合適的透明玻璃杯，在泡茶之前，要用開水洗茶，等到可以聞到溫潤的茶香時間就可以放進玻璃杯中直接用開水沖泡，注意茶葉不要太多，白茶泡得太濃不好。
2.蓋碗法。這種方法相對繁瑣一點，要先把茶葉放在蓋碗中沖洗，再用功夫泡茶法來泡。第一泡約半分鐘左右，再每次泡茶時間依次遞減，這樣泡出來的茶很清新，適合喜歡口感淡的人飲用。
3.壺泡法。壺泡法適合在招待客人時使用，也是最常見的一種泡法。首先要準備一個品質(zhì)好的紫砂茶壺，選取適量的白茶葉，用九十度左右的開水沖泡四十五秒左右即可飲用。
4.大壺法。這個方法適合一天到晚都喝茶的人，由于白茶很耐泡，可以重復多次沖泡，所以可以選用容量大的瓷壺，放入適量的白茶，用開水沖泡后，可以長時間飲用，而且一樣有醇香的茶味。
5.煮飲法。煮飲法最具保健功效，用這個方法沖泡白茶，一般是在將老白茶煮開后濾出茶水，再放涼到七十度左右，加入蜂蜜，而后趁熱飲用，可以起到一定的保健作用。
